Bollitos o Hallaquitas colorados

Las recetas a base de Harina de Maíz resultan muy versátiles, y para cualquiera de las comidas del día.  Esta vez haremos unas hallaquitas o bollitos colorados, que se cocinan en agua y si quiere lucirse las envuelve en hojas de maíz o plátano, le aseguro que tendrá un éxito rotundo.

Receta para 12 bollitos.

Ingredientes:

• 500 gr. de Harina de Maíz Blanco
• 1 litro de agua templada
• 1/2 pimentón grande
• 5 Ajíes dulces
• 2 dientes de ajo
• 1 cubito de caldo de gallina
• 1 cda.  de aceite
• 1 tomate (opcional)

• Lavar bien, sacar las semillas del pimentón, los ajíes y el tomate, cortar en trozos.
• Colocar en una licuadora junto con el ajo y el cubito, licuar hasta que quede como un jugo.

En un bol colocar los 500 gr. de harina y la cucharada de aceite y la mezcla de la licuadora, agregue primero la mitad del líquido, amase y luego añada de a poco el resto del líquido, hasta que la masa quede suave.

Tome una porción de masa que pueda cubrir con el puño de su mano, haga bolitas y luego sobre una superficie plana dele forma de cilindro.  Es en este momento si dispone de las hojas de maíz o plátano, cuando debe envolver las porciones y amarrar (en otra receta explicaremos esto)

En una olla grande con unos 2 litros y medio de agua hirviendo, sumerja todos los bollitos y cocina por 20 minutos hasta que comiencen a flotar.

Sirva con queso y caraotas en el desayuno y en en la cena con un trozo de jamón.  Como pasapalo o entremés las puede hacer en forma de bolitas pequeñas y presentarlas pinchadas en un palito con un cuadrito de queso gauda o edam.

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