domingo, 18 de agosto de 2013

Bollitos o Hallaquitas colorados

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Las recetas a base de Harina de Maíz resultan muy versátiles, y para cualquiera de las comidas del día.  Esta vez haremos unas hallaquitas o bollitos colorados, que se cocinan en agua y si quiere lucirse las envuelve en hojas de maíz o plátano, le aseguro que tendrá un éxito rotundo.

Receta para 12 bollitos.

lunes, 5 de agosto de 2013

Croquetas dulces de plátano maduro

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En nuestra cultura gastrónomica se conoce como plátano aquel que se cocina y acompaña platos salados y cambur aquel que se consume crudo, así también en Colombia, Brasil, Ecuador hasta Perú, a partir de allí ya deja de conocerse y se convierte en una fruta exótica.

Por cierto que es un fruto que aporta grandes cantidades de potasio, sacia y de gran valor nutritivo. La creatividad culinaria venezolana ha logrado una gran variedad de recetas.

viernes, 2 de agosto de 2013

Jugo de Parchita

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jugo-fruta-parchitaFruta de la pasión, mburucuyá, maracuyá, parcha, parchita o chinola, nombre científico Passiflora edulis.  Esta exótica fruta que se cultiva en las zonas tropicales del planeta se le han atribuido beneficios calmantes y vasodilatadores.  Se utilizan flores y hojas en infusiones, la fruta en jugos y dulces.  Todo venezolano sabe apreciar un buen jugo de parchita con la comida.

Dependiendo del origen de la fruta puede resultar más o menos ácida, y también más o menos colorada. Para escoger fíjese en aquellas que sean más pesadas y de piel arrugada, esas son las más hechas y maduras.