Plátanos maduros acaramelados

En la cocina venezolana mezclar lo dulce y lo salado es tradición y para acompañar un rico almuerzo unos plátanos maduros acaramelados.  Los ideales para esta receta son aquellos que tengan la cáscara con pintas negras o bien negritos pero no demasiado blandos.

Ingredientes para 2 porciones:

1 plátano bien maduro

2 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de azúcar (o papelón)

Agua suficiente (que los plátanos no queden nadando en ella)

Procedimiento:

La idea en esta receta es hacer que el agua se consuma mientras se cocina el plátano y luego dejar que la mantequilla y el azúcar se quemen un poquito.

• Corte el plátano a lo largo y luego cada uno por la mitad.
• En una sartén coloque todos los ingredientes.

• Lleve a fuego medio.
• De vuelta varias veces, en cuanto comience a formarse el caramelo de vuelta varias veces, hasta que doren.
• Una vez que empieza a formarse el caramelo no puede dejar de vigilarlos pues se quema con rapidez.
• Sírvalos calientes bañados con un poquitin de caramelo y rebanas de queso blanco.

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