CHIMICHURRI

Se trata de un aderezo para complementar una parrillada, puedes servirlo sobre yuca sancochada o frita, sobre la carne o para comerlo con un delicioso casabe esta mundial! (se me hace agua la boca) ahí les va esta sencilla receta:



Ingredientes:

Las cantidades son a tu gusto, también puedes incorporar o retirar ingredientes, esta es mi versión:

• 2 cebollas moradas
• 1 cebolla blanca
• Cebollin
• Celeri
• Ajo porro
• Ají dulce de todos los colores (deja una que otra semillita para darle un toquecito picantón)
• Pimentón
• Vinagre de manzana o tinto (lo suficiente para cubrir todos los ingredientes)
• Jugo de limón recien exprimido ( a mi me gusta bastante, asi que coloco mitad de vinagre y mitad de jugo de limón)
• Aceite neutro
• Un chorrito de aceite de oliva
• Salsa inglesa
• Aceto balsámico (si tienes)
• Dientes de ajo machacados
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro y perejil para el final
• Hierbabuena ó menta ( le da un toque de frescura muy especial; a parte de concederle a esta receta virtudes digestivas)

Picar todos los vegetales lo mas chiquito que puedas (puedes utilizar un picatodo) pasar a un envase y añadir los ingredientes líquidos; dejar marinar en la parte baja de la nevera unas cuantas horas para que se asienten los sabores.

Para un toque especial puedes agregar aguacate y tomate; se convertirá en una Guasacaca súper rica!