Pollo frito al estilo Kentucky

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo cortado en trocitos
• 1 huevo
• 1 vaso de leche
• 25 gr. de mantequilla
• 1 taza de harina, 1 cda de Papikra
• Aceite
• Sal

Método:

Lavar y trocear el pollo en piezas pequeñas, horas antes marinar el pollo con tu adobo favorito pasado el tiempo secar los trozos de pollo, pasar la harina por un tamiz a un bol grande y añadir sal al gusto. Incorporar el huevo batido. Verter la leche, agregar la mantequilla fundida. Remover hasta que quede una masa fina y homogénea. Rebozar cada trozo en la masa, dejando que el exceso de la misma goteo. Freír el pollo en aceite abundante y en pequeñas cantidades hasta dorarlo. Retirar el pollo y dejarlo escurrir sobre papel absorbente antes de servir.