sábado, 30 de noviembre de 2013

Guasacaca

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La guasacaca es una salsa (casi pasta) a base de aguacate acompañante indispensable en una parrillada.  Es una pasta ligera rica en calorías.  Se unta por lo general, sobre los acompañantes de la carne como: papas, yuca, casabe, bollitos de harina de maíz.  Sucede de vez en cuando, nos sale uno que otro aguacate golpeado o muy maduro, estos son los ideales para esta preparación.

Ingredientes para una mesa con cuatro comensales:
2 aguacates (de pulpa densa y grasosa)
1 manojo de cilantro
1 trozo de la parte blanca y verde de un cebollín
1 diente de ajo pequeño
1 taza de mayonesa
1 chorrito de vinagre blanco (no más de 1 cucharada)
Sal a gusto

viernes, 29 de noviembre de 2013

Plátanos maduros acaramelados

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En la cocina venezolana mezclar lo dulce y lo salado es tradición y para acompañar un rico almuerzo unos plátanos maduros acaramelados.  Los ideales para esta receta son aquellos que tengan la cáscara con pintas negras o bien negritos pero no demasiado blandos.

Ingredientes para 2 porciones:
1 plátano bien maduro
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar (o papelón)
Agua suficiente (que los plátanos no queden nadando en ella)