viernes, 23 de julio de 2010

QUESO MASCARPONE CASERO:

Ingredientes:

600 CC DE CREMA DE LECHE CON 40 % DE TENOR GRASO

JUGO DE LIMON 2 CDTAS

-Sobre un baño María suave (80ºC) disponga la crema de leche y deje
tomar temperatura hasta alcanzar los 75/80º C.

- Incorpore el jugo de limón y mezcle suavemente.

- Deje descansar unos segundos hasta que la crema coagule y retire del
Baño María.

- Deje bajar la temperatura y filtre a través de un lienzo.

- Lleve a la heladera durante 24 horas para que decante todo el suero.
Presentación

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