viernes, 23 de julio de 2010

GOLFEADOS version 2

INGREDIENTES (24 a 30 golfeados)

1 Taza de agua tibia
1 Taza de leche
2 Huevos
2 Cucharadas de levadura
½ Taza de margarina o mantequilla derretida (100 grs.)
1 Kg. de harina (8 tazas mas 5 cucharadas)
1 Cucharadita de sal
1 Taza de azúcar
Opcional: ¼ de cucharadita de colorante Amarillo
½ Panela de papelón raspada con cuchillo o rallada
¼ Kg. de queso blanco duro rallado (si se desea se agrega mas al gusto)
1 Cucharadita de anís en grano (si se desea se agrega mas al gusto)

PROCEDIMIENTO

Disolver la levadura en la taza de agua tibia, agregándole 1 cucharada de azúcar y una de harina. Mantener tapado en sitio calido hasta que fermente. Se le añade la leche, color amarillo si se quiere, azúcar, sal, mantequilla derretida, unir bien, agregar la harina poco a poco y mezclar todo muy bien hasta obtener una masa suave (nota: si esta muy pegostosa se le puede ir agregando un poquito mas de harina hasta que quede mas suave).
Dejar reposar la masa en un lugar calido tapada con un paño hasta que se vea bien crecida (1/2 hora a 1 hora). Estirar con rodillo al grosor de 1 cm. Con una brocha se unta la superficie con un poquito de melado de papelón. Luego se le riega el papelón raspado (cuidando de no exagerar porque si no cuando se horneen se les sale toda la melcocha), el anís y el queso. Enrollar como brazo gitano (tratar de pegar bien el final del rollo, puede ayudarse con un tenedor, para que no se abran en el horno), cortar en ruedas gruesas como de 2 ½ CMS. y colocar en una bandeja engrasada. Tapar con un paño y dejar crecer en sitio calido hasta que doblen el tamaño. Se hornean a 400 grados F. hasta que se vean cocidos, se saca la bandeja del horno y se pintan con melado de papelón y se les rocía queso rallado encima, se devuelven al horno por unos minutos mas cuidando de que no se quemen.

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